Mettez tout le monde dans l’ambiance avec ces entrées et collations incontournables. Et croyez-moi, ce sera sûrement un succès lors de votre prochain rassemblement entre amis ou lors d’une soirée cinéma.
Ces apéritifs et collations sont excellents toute l’année, alors assurez-vous de les conserver pour plus tard. Et continuez à lire sur la page suivante
RICOTTA FOUETTÉ À L’HUILE D’OLIVE ET AU ROMARIN
- 1½ tasse de fromage ricotta frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à café de romarin frais haché
À l’aide d’un batteur électrique, fouetter la ricotta jusqu’à ce qu’elle soit légère et aérée, environ 2 minutes. Transférer dans une assiette de service et utiliser une cuillère pour créer un puits au centre. Remplissez d’un peu d’huile d’olive et saupoudrez de romarin, de sel de mer feuilleté et de poivre. Servir avec du pain grillé.
TOUT BAGEL STICKS
- 1 feuille de pâte feuilletée surgelée (la moitié d’un paquet de 17 onces), décongelée
- gros œuf battu
- 1 cuillère à soupe d’assaisonnement pour bagel tout
Préchauffez le four à 375˚. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Coupez la feuille de pâte feuilletée en deux dans le sens de la largeur, puis coupez chaque moitié en neuf bandes de 1 pouce de large et tordez chaque bande plusieurs fois. Transférer sur la plaque à pâtisserie, badigeonner chaque torsion avec l’œuf battu et saupoudrer de tout l’assaisonnement pour bagel. Cuire au four pendant 18 minutes, puis tourner le moule et continuer la cuisson
jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée, encore 4 minutes. Laisser refroidir
Continuez à lire plus sur les apéritifs et les collations sur la page suivante!
CROSTINI CANNEBERGES ET FROMAGE DE CHÈVRE
- 8 onces de fromage de chèvre, à température ambiante
- 20 crostini du commerce
- ¼ tasse de sauce aux canneberges entières en conserve ou de chutney aux canneberges
Répartir le fromage de chèvre sur les crostini, puis garnir de sauce aux canneberges
QUARTIERS DE POMPE DE TERRE DOUCE AUX ÉPICES DE CITROUILLE
- 4 patates douces moyennes
- ⅓ tasse de cassonade foncée tassée
- 2 cuillères à café d’épices pour tarte à la citrouille
Préchauffez le four à 375˚. Cuire les pommes de terre au centre du four jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes au centre, 35 à 40 minutes. Laisser refroidir légèrement, environ 30 minutes.
Couper chaque patate douce dans le sens de la longueur en 6 quartiers et disposer le côté coupé vers le haut en une seule couche sur une plaque à pâtisserie.
Arroser d’huile d’olive (environ ¼ tasse) et saupoudrer de sel. Cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés sur les bords, de 25 à 30 minutes. Faites mijoter la cassonade et ¾ tasse d’eau dans une petite casserole. Incorporer les épices pour tarte à la citrouille et cuire à feu moyen-doux jusqu’à ce que ce soit sirupeux, 3 à 5 minutes. Disposer les patates douces sur une assiette et arroser de sauce.
POIVRONS FARCIES
- ⅓ livre de gorgonzola ou autre fromage bleu, coupé en 24 petits cubes
- 24 petites feuilles de basilic frais (ou 12 grandes feuilles, coupées en deux de la pointe à la tige)
- 24 poivrons piquants doux, comme Peppadews
Placez un cube de gorgonzola sur une feuille de basilic. Rouler le basilic autour du fromage et farcir dans un poivron. Répétez avec les ingrédients restants.
BACON CONFITÉ ÉPICÉ
- Mélanger ½ tasse de cassonade et 2½ cuillères à café de gochugaru (flocons de piment rouge coréen) et étaler sur une assiette. Enrober un paquet de 12 onces de bacon épais dans le mélange de sucre, en appuyant sur chaque tranche des deux côtés pour qu’elle adhère.
- Déposer le bacon sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et cuire au four à 325˚, en tournant la poêle et en retournant le bacon à mi-cuisson, jusqu’à ce que le bacon soit brun foncé et caramélisé, 30 à 40 minutes. Saupoudrer de graines de sésame grillées des deux côtés, puis laisser refroidir complètement pour durcir. Donne environ 12.
BACON CRABE RANGOON
- Mélangez 8 onces de fromage à la crème ramolli, 4 tranches de bacon cuit et haché, deux boîtes de 6 onces de chair de crabe (ramassées), 3 oignons verts émincés, 4 cuillères à café de sauce soja, quelques traits de sauce Worcestershire et ½ cuillère à café de flocons de piment rouge dans un grand bol.
- Placer une cuillère à café de garniture sur un emballage de wonton, badigeonner les bords avec de l’œuf battu, puis replier dans les coins de l’emballage pour faire une forme pyramidale, en pinçant pour sceller; répétez pour en faire plus. Mettre sur une plaque à pâtisserie et congeler 1 heure.
- En travaillant par lots, faire frire dans 2 pouces d’huile végétale 350˚ jusqu’à coloration dorée, environ 3 minutes; égoutter sur du papier absorbant. Servir avec de la sauce au canard. Donne environ 40.
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