Une dinde entière a fière allure sur les photos, mais vous devez la sculpter!
Il est difficile d’imaginer un festin de vacances sans la dinde. Que vous pensiez à Thanksgiving ou à Noël, la dinde est un aliment de base à certaines périodes de l’année. Et aussi, la viande de dinde regorge de vitamines et de minéraux dont votre corps a besoin. Une source de fer, de zinc , de potassium et de phosphore.
Donc, dans cet article, nous vous montrerons un guide étape par étape sur la façon de découper votre dinde de manière simple et étonnante, ainsi qu’un bonus à la fin. Alors continuez à lire!
3 règles d’or avant de commencer!
1- LAISSER SE REPOS
Tentez la dinde avec du papier d’aluminium et laissez-la reposer 30 minutes avant de la découper. Si vous coupez dedans, vous perdrez le jus.
2- SCULPER EN CUISINE
Si vous présentez votre dinde entière, rapportez-la à la cuisine pour la découper. C’est juteux et salissant!
4- AVOIR DU BOUILLON À LA MAIN
Faites chauffer un peu de bouillon de poulet pendant que vous découpez – vous pouvez en verser sur la viande pour la réchauffer avant de la servir.
1. À l’aide d’un couteau de chef bien aiguisé , trancher la peau entre la jambe et le corps d’un côté; éloignez la jambe du corps, puis coupez à travers l’articulation pour retirer la jambe.
2. Localisez l’articulation au milieu de la jambe et coupez-la pour séparer le pilon de la cuisse.
3. Retirez l’aile du corps et coupez à travers l’articulation pour la retirer. Retirez la jambe et l’aile de l’autre côté.
4. Retirer la poitrine en la coupant vers le bas le long du sternum, en suivant la courbe des côtes de chaque côté.
5. Coupez chaque poitrine en morceaux, en laissant la peau, et placez-la dans un plat. Servir avec les cuisses.
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